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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

28 Oct

Confiture de tomates

Publié par Valérie  - Catégories :  #confiture, #legumes, #petit déjeuner, #anti-gaspi, #zéro déchets, #goûter

Confiture de tomates

Fin septembre marquait la fin de saison des tomates de plein champs chez Mamibio. Ayant un énorme cageot alors que nous ne sommes que deux à la maison, j’en ai congelé pour de futures farcis (affaire à suivre cet hiver) et j’ai fait quelques pots de confiture.

Rien de compliqué à faire :

- Couper les tomates en morceaux dans une bassine. Les mixer avec une girafe.

- Peser le coulis (j’ai laissé les peaux) et le transvaser dans le faitout.

- Verser par-dessus 60% de confisuc.

- Ajouter une gousse de vanille grâtée.

- Ne pas remuer, et laisser macérer 12 à 24 heures.

- Remuer l’appareil, et cuire à petits bouillons 25-30’ (jusqu’à avoir la consistance désirée).

- Enlever la gousse de vanille.

- Verser dans les pots stérilisés.  Visser les couvercles et retourner aussitôt les pots.  Ne pas les toucher jusqu’à complet refroidissement.

- Entreposer dans un endroit frais, sec, et à l’abri de la lumière.

 

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