Confiture de tomates
/image%2F0274091%2F20211028%2Fob_7fb8bd_f40b967e-db13-432a-84a5-59a8b01a4ddc.jpeg)
Fin septembre marquait la fin de saison des tomates de plein champs chez Mamibio. Ayant un énorme cageot alors que nous ne sommes que deux à la maison, j’en ai congelé pour de futures farcis (affaire à suivre cet hiver) et j’ai fait quelques pots de confiture.
Rien de compliqué à faire :
- Couper les tomates en morceaux dans une bassine. Les mixer avec une girafe.
- Peser le coulis (j’ai laissé les peaux) et le transvaser dans le faitout.
- Verser par-dessus 60% de confisuc.
- Ajouter une gousse de vanille grâtée.
- Ne pas remuer, et laisser macérer 12 à 24 heures.
- Remuer l’appareil, et cuire à petits bouillons 25-30’ (jusqu’à avoir la consistance désirée).
- Enlever la gousse de vanille.
- Verser dans les pots stérilisés. Visser les couvercles et retourner aussitôt les pots. Ne pas les toucher jusqu’à complet refroidissement.
- Entreposer dans un endroit frais, sec, et à l’abri de la lumière.
/image%2F0274091%2F20220519%2Fob_56765e_8653c0b9-45ea-4d74-bb57-ff2df3aca8a0.jpeg)
/image%2F0274091%2F20220516%2Fob_8199ae_b1f5d2b7-f43f-46b7-b6b3-8dfe11245ebd.jpeg)
/image%2F0274091%2F20220307%2Fob_a85bc8_ab68c880-3228-49bf-9206-cf95219efaff.jpeg)
/image%2F0274091%2F20210504%2Fob_e448f9_0b4d42ec-b7a8-4366-9a89-7a5e0e1e2623.jpeg)
