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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

09 Nov

Gaufres sans gluten et IGbas

Publié par Valérie  - Catégories :  #sans gluten, #IGbas, #Sans sucre ajouté, #petit dej, #goûter

Gaufres sans gluten et IGbas

Peut-être LA recette idéale de gaufres sans gluten et à IGbas. En tout cas celle qui convient avec les moules à gaufres Demarle pour une cuisson au four ; celle qui ME convient. 
Elles se congèlent très bien. Il suffit de les passer directement au grille-pain au moment du service.

Ingrédients pour 14 gaufres :

- 150 g de farine de lupin (IG 15)

- 150 g de farine d’orge mondé (IG 30)

- 150 g de farine de sarrasin (IG 40)

- 2 cs d’huile neutre

- 1 litre de lait entier 

- 1 sachet de levure chimi

* Mélanger les farines et la levure dans un saladier.

* Ajouter l’huile puis le lait petit à petit, sans cesser de fouetter.

* Laisser reposer à température ambiante.

* Préchauffer la plaque à gaufres pendant 2’ à 210° avant de garnir les alvéoles.

* Cuire 12’, puis retourner les gaufres sur un silpat (enlever la plaque à gaufres) et les remettre au four 10’.

* Laisser refroidir les gaufres sur la volette.

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