Cake à la tomate et aux sardines
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Il y a sur Insta un p’tit jeune que je vous invite à découvir (si ce n’est déjà fait) : Franek. Il a proposé récemment un cake salé dans lequel il utilisait du concentré de tomate… Ca m’a fait cogiter… Résultat : ce cake à la tomate et aux sardines (en boîte), sans gluten et IGbas.
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Gooonflé !
Ingrédients :
- 90 g de farine de sarrasin
- 70 g de farine d’orge mondé
- 90 g de farine de pois chiches
- 1 sachet de levure chimique
- 150 ml de lait entier
- 130 g de gruyère fraîchement râpé
- 4 oeufs
- 1 boîte de sardines à l’huile d’olive
- 60 g d’olives noires dénoyautées
- 2 grosses cs de concentré de tomate
- sel et piment d’Espelette
* Dans le bol du robot, mélanger les farines et la levure.
* Assaisonner.
* Ajouter les oeufs, un par un.
* Ajouter le lait, le concentré de tomate.
* Ajouter les sardines écrasées dans leur huile d’olive.
* Ajouter le fromage et enfin les olives coupées en deux.
* Verser l’appareil dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.
* Enfourner à 180° pendant 40´.
* Laisser complètement refroidir dans le moule sur la volette.
Le cake se conserve très bien au frigo dans une boîte hermétique.
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