Hachis aux patates douces
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Histoire de faire baisser l’indice glycémique d’un hachis parmentier, j’ai simplement remplacé les pommes de terre par des patates douces. Et pour donner du goût à la viande, j’ai fait la sauce avec un bocal de ratatouille maison.
Ingrédients pour 5 ou 6 personnes :
- 500 g de boeuf haché
- 1 bocal de ratatouille maison
- 3 patates douces
- ail en poudre
- curcuma
- sel
- piment d’Espelette
- huile d’olive
- 20 cl de lait entier
- 20 g de beurre 1/2 sel
- 100 g de gruyère râpé
- 70 g de parmesan
* Dans un faitout, faire revenir la viande dans 2 cs d’huile.
* Assaisonner avec l’ail, le curcuma, le sel et le piment.
* Ajouter la ratatouille et laisser mijoter à couvert, 15-20´.
* Parallèlement, couper les patates douces en fines tranches, et les cuire dans une grande marmite d’eau salée (10´ environ ; vérifier avec la pointe du couteau).
* Sortir les patates douces de la marmite à l’aide d’une araignée et les déposer dans un saladier.
* Les écraser à l’aide d’un presse-patates, et les mélanger au beurre, avec un peu de lait afin d’obtenir une jolie purée (ajouter le lait petit à petit).
* Dans le plat à gratin, verser la viande en sauce.
* Parsemer le gruyère fraîchement râpé .
* Etaler la purée de patates douces.
* Parsemer le parmesan fraîchement râpé.
* Enfourner à 180° pendant 30´.
Se régaler aussitôt.
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