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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

10 Feb

Hachis aux patates douces

Publié par Valérie  - Catégories :  #viande, #IGbas, #legumes, #sans gluten, #fromage, #conserves

Hachis aux patates douces

Histoire de faire baisser l’indice glycémique d’un hachis parmentier, j’ai simplement remplacé les pommes de terre par des patates douces. Et pour donner du goût à la viande, j’ai fait la sauce avec un bocal de ratatouille maison.

Ingrédients pour 5 ou 6 personnes :

- 500 g de boeuf haché

- 1 bocal de ratatouille maison

- 3 patates douces

- ail en poudre

- curcuma

- sel

- piment d’Espelette

- huile d’olive

- 20 cl de lait entier 

- 20 g de beurre 1/2 sel

- 100 g de gruyère râpé 

- 70 g de parmesan 

* Dans un faitout, faire revenir la viande dans 2 cs d’huile.

* Assaisonner avec l’ail, le curcuma, le sel et le piment.

* Ajouter la ratatouille et laisser mijoter à couvert, 15-20´.

* Parallèlement, couper les patates douces en fines tranches, et les cuire dans une grande marmite d’eau salée (10´ environ ; vérifier avec la pointe du couteau).

* Sortir les patates douces de la marmite à l’aide d’une araignée et les déposer dans un saladier.

* Les écraser à l’aide d’un presse-patates, et les mélanger au beurre, avec un peu de lait afin d’obtenir une jolie purée (ajouter le lait petit à petit).

* Dans le plat à gratin, verser la viande en sauce.

* Parsemer le gruyère fraîchement râpé .

* Etaler la purée de patates douces.

* Parsemer le parmesan fraîchement râpé.

* Enfourner à 180° pendant 30´.

Se régaler aussitôt.

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