Cake sans gluten et IGbas à la saucisse de Lyon
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En farfouillant dans le blog vous trouverez quelques recettes avec de la saucisse de lyon. Elle se retrouve cette fois en cake sans gluten et IGbas.
Ingrédients :
- 40 g de farine de sarrasin
- 60 g de farine d’orge mondé
- 150 g de farine de pois chiches
- 1 sachet de levure chimique
- 150 ml de lait entier
- 130 g de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 1 saucisse de Lyon à cuire
- 2 cs de graines de tournesol
- 2 cs de graines de courge
* Faire cuire la saucisse de Lyon pendant 1/2 heure dans une grande casserole d’eau bouillante ; sans la piquer ! L’égoutter et laisser refroidir.
* Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger les farines.
* Ajouter la levure.
* Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel.
* Ajouter les oeufs, un par un, en l’intégrant bien à la pâte avant de passer au suivant.
* Ajouter le lait, puis le fromage râpé.
* Terminer avec les graines.
* Enlever la peau de la saucisse refroidie.
* Dans le moule à cake chemisé de papier sulfurisé, verser une partie de l’appareil.
* Déposer la saucisse, en l’enfonçant dans la pâte.
* Ajouter le reste de l’appareil.
* Eparpiller quelques graines supplémentaires sur le tout.
* Enfourner à 180° pendant 40´.
* Laisser refroidir sur la volette avant de démouler le cake.
Il se conserve très bien quelques jours au frigo dans une boîte hermétique.
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