750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

06 Mar

Cake sans gluten et IGbas à la saucisse de Lyon

Publié par Valérie  - Catégories :  #charcuterie, #sans gluten, #IGbas, #spécialité régionale, #cake salé

Cake sans gluten et IGbas à la saucisse de Lyon

En farfouillant dans le blog vous trouverez quelques recettes avec de la saucisse de lyon. Elle se retrouve cette fois en cake sans gluten et IGbas.

 

Ingrédients :

- 40 g de farine de sarrasin 

- 60 g de farine d’orge mondé 

- 150 g de farine de pois chiches  

- 1 sachet de levure chimique  

- 150 ml de lait entier  

- 130 g de gruyère râpé 

- 4 oeufs

- 1 saucisse de Lyon à cuire

- 2 cs de graines de tournesol  

- 2 cs de graines de courge

* Faire cuire la saucisse de Lyon pendant 1/2 heure dans une grande casserole d’eau bouillante ; sans la piquer ! L’égoutter et laisser refroidir.
* Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger les farines.

* Ajouter la levure.

* Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel.

* Ajouter les oeufs, un par un, en l’intégrant bien à la pâte avant de passer au suivant.

* Ajouter le lait, puis le fromage râpé.

* Terminer avec les graines.

* Enlever la peau de la saucisse refroidie.

* Dans le moule à cake chemisé de papier sulfurisé, verser une partie de l’appareil.

* Déposer la saucisse, en l’enfonçant dans la pâte.

 * Ajouter le reste de l’appareil.

* Eparpiller quelques graines supplémentaires sur le tout.

* Enfourner à 180° pendant 40´.

* Laisser refroidir sur la volette avant de démouler le cake.

Il se conserve très bien quelques jours au frigo dans une boîte hermétique.

Commenter cet article

Archives

À propos

Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr