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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

02 Apr

Cake sans gluten et IGbas aux blettes

Publié par Valérie  - Catégories :  #Cake salé, #legumes, #sans gluten, #IGbas

Cake sans gluten et IGbas aux blettes

Nouvelle recette avec des  blettes… ça ne sera jamais que la 15ème du blog, lol 😋

C’est parti pour un cake salé, sans gluten et IGbas.

Cake sans gluten et IGbas aux blettes

Ingrédients : 

- 1 botte de blettes 

- 100 g de farine de pois chiches 

- 50 g de farine de lupin

- 50 g de farine de sarrasin 

- 1 sachet de levure chimique  

- 75 ml d’huile neutre 

- 150 ml de lait entier 

- 4 oeufs

- 70 g de gruyère râpé 

- 200 g d’allumettes fumées (ou lardons)

Cake sans gluten et IGbas aux blettes

* Séparer le vert des côtes des blettes.

* Fendre les côtes sur la longueur (suivant leur largeur) en 2 ou 3, puis les débiter en tronçons. Réserver.

* Enlever la grosse nervure du vert, et le hacher très grossièrement au couteau. Réserver.

* Dans un faitout faire revenir les lardons.

* Ajouter les tronçons de blette, mélanger, puis ajouter un fond d’eau chaude, couvrir et laisser cuire 20´.

* Sur les 3 dernières minutes, ajouter le vert de blette. Poursuivre la cuisson à couvert.

* S’il reste de l’humidité dans le faitout, passer les blettes et les lardons à la passoire. Réserver.

* Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger les farines avec la levure, le sel et le piment d’Espelette.

* Ajouter les oeufs, l’un après l’autre.

* Ajouter l’huile, puis le lait.

* Ajouter les blettes aux allumettes, et enfin le râpé.

* Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.

* Verser l’appareil et enfourner 45´ à 180°.

* Laisser complètement refroidir le cake dans son moule sur la volette.

Cake sans gluten et IGbas aux blettes
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