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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

01 Apr

Curry aux fanes de radis

Publié par Valérie  - Catégories :  #anti-gaspi, #sans gluten, #IGbas, #zéro déchet, #legumes, #volaille

Curry aux fanes de radis

En tapant fanes de radis dans le moteur de recherche du blog, vous trouverez un radish cake, des tartes, un velouté ou des feuilletés pour l’apéritif… Ok. A part ça que peut-on en faire ? J’ai tenté un curry pour changer. Pour être exacte, un curry de poulet.

Curry aux fanes de radis

Ingrédients pour 4 personnes :

- les fanes de 2 bottes de radis

- 200 g d’escalopes de poulet

- 2 cives

- 3 grosses gousses d’ail

- 1 cc de piment d’Espelette

- 1 cs de curry

- 1 cs de curcuma

- sel

- 20 cl de crème fraîche liquide 

- 2 cs d’huile neutre

Curry aux fanes de radis

* Laver les fanes de radis plusieurs fois (attention au sable), et enlever les tiges. Les essorer.

* Dégermer les gousses d’ail.

* Mixer les fanes de radis en plusieurs fois, en incorporant l’huile en 2 fois, les cives et l’ail.

* Dans un faitout anti-adhésif, verser les fanes mixées et les épices. Laisser cuire 5´ sans cesser de remuer.

* Ajouter le poulet coupé en lanières. Mélanger puis laisser cuire à couvert 5´.

* Ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 5´.

Je l’ai servi avec du quinoa.

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