Curry aux fanes de radis
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En tapant fanes de radis dans le moteur de recherche du blog, vous trouverez un radish cake, des tartes, un velouté ou des feuilletés pour l’apéritif… Ok. A part ça que peut-on en faire ? J’ai tenté un curry pour changer. Pour être exacte, un curry de poulet.
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Ingrédients pour 4 personnes :
- les fanes de 2 bottes de radis
- 200 g d’escalopes de poulet
- 2 cives
- 3 grosses gousses d’ail
- 1 cc de piment d’Espelette
- 1 cs de curry
- 1 cs de curcuma
- sel
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 cs d’huile neutre
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* Laver les fanes de radis plusieurs fois (attention au sable), et enlever les tiges. Les essorer.
* Dégermer les gousses d’ail.
* Mixer les fanes de radis en plusieurs fois, en incorporant l’huile en 2 fois, les cives et l’ail.
* Dans un faitout anti-adhésif, verser les fanes mixées et les épices. Laisser cuire 5´ sans cesser de remuer.
* Ajouter le poulet coupé en lanières. Mélanger puis laisser cuire à couvert 5´.
* Ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 5´.
Je l’ai servi avec du quinoa.
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