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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

14 Apr

Cookies aux fanes de radis et aux olives

Publié par Valérie  - Catégories :  #aperitif, #cookies salés, #anti-gaspi, #sans gluten, #IGbas, #legumes, #végétarien

Cookies aux fanes de radis et aux olives

Pour les maboules, les dingos, les barjos, les foldingues, les complètement cintrés… les maniaques des fanes de radis : des cookies aux olives 😜

Ingrédients pour une plaque de cookies :

- les fanes d’1 botte de radis

- 100 g de beurre 1/2 sel

- 1 oeuf

- 125 g de farine de pois chiches 

- 125 g de farine de sarrasin 

- 1/2 sachet de levure chimique 

- 20 olives noires dénoyautées 

- piment d’Espelette

 

* Sortir le beurre en morceaux pour qu’il devienne pommade.

* Couper les olives en petits morceaux. Réserver.

* Nettoyer les fanes de radis, en leur coupant la tige. Les essorer. 

* Mixer les fanes de radis.

* Dans le bol du robot avec la feuille, mélanger les farines avec la levure.

* Mélanger avec le beurre et le piment d’Espelette.

* Ajouter l’oeuf.

* Ajouter les fanes mixées.

* Ajouter les olives.

* Faire des petites boules avec les mains, et les poser sur une plaque garnie d’un silpat (ou de papier sulfurisé).

* Enfourner à 180° pendant 20’.

* Laisser refroidir sur la volette.

Les servir avec un tzatziki et des radis, par exemple.

Adaptation d’une recette de Miss Châtaigne .

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