Gelée de queues de fraises et fleurs d’hibiscus
/image%2F0274091%2F20220516%2Fob_8199ae_b1f5d2b7-f43f-46b7-b6b3-8dfe11245ebd.jpeg)
Les fleurs d’hibiscus, vous connaissez ? On en a déjà utilisé pour faire du bissap ou des pêches en gelée.
Cette fois, je les ai mélangé aux queues de fraises pour refaire de la gelée … C’est à se taper le popotin par terre ! 😋🤤
/image%2F0274091%2F20220516%2Fob_6c1b6a_2b65bef4-0fbd-4490-8bb9-443160cc17bd.jpeg)
Ingrédients :
- 500 g de queues de fraises (soit 3 kg de fraises)
- 20 g de fleurs séchées d’hibiscus
- confisuc
- jus d’1/2 citron
/image%2F0274091%2F20220516%2Fob_d1d915_2a9888af-0a02-4fa2-aad6-b705525e67bc.jpeg)
Les bulles, au bout d’une heure environ, deviennent mousseuses.
* Dans une grande casserole, verser les queues de fraises et l’hibiscus, avec le jus de citron.
* Verser de l’eau à un peu plus de la hauteur.
* Porter à ébullition et stopper le feu.
* Laisser infuser, à couvert, pendant 3 heures.
* Filtrer et peser le jus.
* Dans le faitout, verser le jus (pour moi 2 kg) et 60% de confisuc (pour moi 1kg200). Bien mélanger.
* Porter à ébullition jusqu’à avoir la consistance voulue (compter une bonne heure).
* Remplir les pots à confiture ébouillantés.
* Visser aussitôt les couvercles et les retourner.
* Laisser complètement refroidir avant de les stocker au frais et à l’abri de la lumière.
/image%2F0274091%2F20220516%2Fob_9cfa5d_e9224399-06cc-40e9-a729-340fa1aa17d1.jpeg)
/image%2F0274091%2F20220519%2Fob_56765e_8653c0b9-45ea-4d74-bb57-ff2df3aca8a0.jpeg)
/image%2F0274091%2F20220515%2Fob_ce589a_54b506f3-40e1-4dc8-a1ff-7300a2e04a0b.jpeg)
/image%2F0274091%2F20220307%2Fob_a85bc8_ab68c880-3228-49bf-9206-cf95219efaff.jpeg)
/image%2F0274091%2F20190604%2Fob_79ca66_terrine-printaniere-legumes-3.jpg)
