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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

28 Jun

Cake aux courgettes et à la menthe

Publié par Valérie  - Catégories :  #Cake salé, #legumes, #herbes fraiches, #sans gluten, #IGBas, #végétarien

Cake aux courgettes et à la menthe

J’avais à peine vue  la recette du cake aux courgettes et à la menthe chez Je cuisine sans gluten que j’ai eu envie de la mettre à exécution, mais en version IGbas.

Ingrédients :

- 2 courgettes

- 3 tiges de menthe fraîche 

- 3 oeufs

- 12,5 cl de lait entier

- 8 cl d’huile d’olive

- 90 g de farine de sarrasin 

- 100 g de farine de pois chiches

- 70 g de fromage râpé

- 1 sachet de levure chimique 

- piment d’Espelette

- sel

 

* Couper les courgettes en 4 dans la longueur. Enlever les graines.

* Les râper en fines lamelles avec la mandoline.

* Ciseler les feuilles de menthe.

* Dans le bol du robot, mélanger les farines avec la levure et le piment d’Espelette.

* Ajouter les oeufs, le sel, l’huile et le lait.

* Ajouter le fromage râpé.

* Ajouter les courgettes et la menthe.

* Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé.

* Verser l’appareil dans le moule.

* Enfourner à 180° pendant 45’.

* Laisser complètement refroidir avant le démoulage.

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