Spaghettis aux épinards à la crème aux oeufs
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Quand on est obligé de manger sans gluten et IGbas… les pâtes ne sont pas les bienvenues dans l’assiette, sous peine de représailles (effets kiss pas cool allant de 24 à 72 heures, je vous passe les détails).
Mais parfois je cède à la gourmandise avec les spaghettis à la farine complète car il s’avère que leur forme fait qu’elles sont mieux absorbées par le corps. Et du coup, il y a un peu moins de conséquences physiques.
Je les ai accompagnés d’épinards frais et d’une crème aux oeufs durs.
⚠️ Petit rappel quant à la cuisson des pâtes : il est important de les cuire al dente, car outre le fait que ça soit dégueu quand elles sont molles, elles sont parfaitement indigestes.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 paquet de spaghettis à la farine complète
- 400 g d’épinards frais
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 oeufs
- 1 petit morceau de parmesan trés dur
* Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée bouillante, le temps indiqué sur le paquet pour les avoir al dente.
* Pendant ce temps cuire les oeufs durs pendant 9´ puis les écaler. Réserver.
* Laver et équeuter les épinards.
* Les faire tomber dans un faitout avec 1 cs d’huile.
* Ajouter la crème, le parmesan coupé en petits bouts.
* Ajouter les oeufs durs coupés en petits morceaux. Bien mélanger le tout.
* Quand les pâtes sont cuites, ne pas les égoutter dans la passoire, mais les transvaser à l’aide de pinces dans le faitout.
Bien mélanger les spaghettis aux épinards et servir.
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