Poulet rôti aux feuilles de citronnier
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Le froid s’installe et il est temps de mettre le citronnier au chaud. L’occasion de le tailler un tantinet, et de récupérer les feuilles pour parfumer le poulet rôti.
Ingrédients pour 3 personnes :
- 6 hauts de cuisse de poulet
- 1 branche de citronnier
- 2 cs de moutarde à l’ancienne
- 2 cs d’eau
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 oignon
- 20 olives noires
- du thym frais
* Laver les feuilles de citronnier et les faire sécher sur un torchon.
* Préparer une sauce en mélangeant la moutarde à l’eau et à l’huile.
* Dans un cocotte en fonte, faire un lit de feuilles de citronnier (en les froissant un peu).
* Déposer les morceaux de poulet sur les feuilles.
* Les badigeonner avec la sauce à l’aide d’un pinceau.
* Répartir les olives, l’oignon coupé en morceaux, les branches de thym, et les feuilles de citronnier restantes.
* Couvrir la cocotte et l’enfourner à 180° pendant 30´.
* Enlever le couvercle et cuire encore 15´.
La recette vient de chez Grelinette et cassolettes.
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