Salade de lentilles du 1er janvier
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Paraît-il que manger des lentilles le 1er janvier apporte chance, prospérité et abondance… alors on ne va pas s’en priver ! Et c’est tout le mal que je vous souhaite 😀
En salade, avec ou sans foie gras ; à vous de voir.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 verre de 30 cl de lentilles vertes
- 1 oignon
- 3 clous de girofle
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
* Piquer les clous de girofle dans l’oignon.
* Couper la gousse d’ail en deux pour la dégermer.
* Couper la carotte et la branche de céleri en deux.
* Rincer les lentilles.
* Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole.
* Ajouter de l’eau froide.
* Ne pas saler (au risque d’avoir des lentilles dures).
* Porter à ébullition et cuire 25´.
* Egoutter. Oter les légumes.
* Les mélanger encore chaudes à la vinaigrette (moutarde à l’ancienne, vinaigre de vin, huile neutre, sel, curcuma, ail en poudre et piment d’Espelette).
Voilà la base de la salade. A vous d’y ajouter des lardons, de la salade verte, des noix, des noisettes, des tomates, des carottes râpées, du magret de canard séché, du foie gras… 😋
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