Tourte aux oeufs
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Un petit tour du côté de la cuisine italienne et voilà une idée de menu pascal : une tourte aux oeufs 😋
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- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 1 grosse boîte d’épinards (ou au moins 500 g d’épinards frais, tombés à la poêle)
- 250 g de ricotta
- 40 g de parmesan râpé
- 5 oeufs
- sel
- piment d’Espelette
- noix de muscade
- 1 cs de lait
* Egoutter les épinards.
* Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le parmesan, 1 oeuf. Assaisonner.
* Ajouter les épinards.
* Garnir une tourtière, ou un plat à tarte de la première pâte feuilletée. La piquer à la fourchette.
* Verser l’appareil.
* Avec un cuillère, aménager 4 creux pour y verser un oeuf chacun.
* Poser la seconde pâte feuilletée, et rabattre les bords entre celle de dessous et le rebord du plat.
* Piquer la pâte avec une fourchette et la dorer avec un peu de lait à l’aide d’un pinceau.
* Enfourner à 180° pendant 45´.
Une recette dégotée chez Isabel De Simone.
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