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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

30 Sep

Aubergine farcie

Publié par Valérie  - Catégories :  #legumes

Voici une recette d'aubergine farcie tirée du dernier Zeste (le n°12). La farce est assez inhabituelle, du moins pour moi : avec de la feta. Par contre j'ai zappé les petits pois, et je l'ai adaptée au contenu de mes placards. La recette peut se préparer à l'avance, être précuite, et gratinée au dernier moment.

Aubergine farcie

Ingrédients pour 4-6 personnes :

  • 3 aubergines
  • 300 g de viande de boeuf hachée
  • 1 barquette de lardons
  • 1 oignon
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 2 tomates très mûres (plutôt que du concentré de tomate)
  • 200 g de feta
  • 70 g d'emmental râpé
  • 2 cs d'huile d'olive
  • origan sec
  • gomasio et piment d'Espelette

* Couper les aubergines en deux et les évider au maximum sans percer la peau.

* Détailler la chair des aubergines en tous petits cubes et les mélanger à la viande et aux lardons.

* Ajouter les tomates coupées en tous petits morceaux, et l'origan.

* Incorporer la feta émiettée.

* Remplir les aubergines de cette farce.

* Les déposer dans un plat à gratin et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

* Enfourner à 180° pendant 45 minutes.

* Laisser refroidir, couvrir de papier aluminium et réserver au frigo.

* Avant le repas : saupoudrer le fromage râpé et terminer la cuisson à 200° pendant 15 à 20 minutes.

Servir avec du riz blanc, de la semoule ou du quinoa.

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sotis 30/09/2013 15:26

ellee st appétissante cette aubergine!!! bisous

valérie 02/10/2013 07:43

Vouiiiii.... Faut juste ne pas les prendre trop grosses sinon le temps de cuisson est beaucoup plus long... Bisoux bisoux

la conque d'or 30/09/2013 10:15

Ciao, vive l'adaptation des placards! :-) Surtout venant de chez toi j'adore...Moi tu vois je mettrais de la ricotta à la place de la féta (car on en trouve rarement ici...) et à la place de l'ementhal du parmesan...C'est vraiment une délicieuse recette, facile et simple à faire!Bisous et bonne journée!

Valérie 30/09/2013 12:55

T'es mignonne ! Tes compliments me vont toujours droit au coeur :D
Bisoux bisoux ma belle !

lulu 30/09/2013 08:06

coucou elles ont l'air tres succulentes tes aubergines gros bizzzzzzz LULU

Valérie 30/09/2013 12:57

Ca change comme farce ; la feta apporte un petit goût que j'ai beaucoup aimé. Tu me dis si tu la fait ;)
Bisoux bisoux

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