Biscuits au chocolat et aux pistaches de Bronte, et une nouveauté pour les foodista de Montauban
Dernièrement Sophie m'a fait saliver avec des biscuits au chocolat de Modica... Mais allez trouver ça au fin fond de ma campagne !!! Impossible. Même dans la toute nouvelle épicerie italienne (toute riquiqui) de Montauban y'a pas. Heureusement qu'il me restait une poignée de pistaches de Bronte pour assouvir ma gourmandise... Les biscuits sont donc faits à ma sauce, mais le résultat n'est pas mal du tout ; tous mes testeurs se sont régalés. Je les referai très certainement pour les cadeaux gourmands de Noël.
Au sujet de la nouveauté pour les foodistas de Montauban : Sapori d'Italia a ouvert ses portes samedi 21 septembre au 20 rue de la Résistance à Montauban. Une toute petite boutique où l'on trouve des pâtes, du vin, de l'huile d'olive, mais le plus intéressant d'après moi ce sont les charcuteries et les fromages. J'espère que les rayons vont s'étoffer et qu'il saura s'adapter aux désirs de la clientèle. Une belle surprise donc.
Ingrédients pour 2 plaques de biscuits (25) :
- 120 g de chocolat
de Modica à la pistachenoir - 20 g de pistache de Bronte (ou pas)
- 105 g de farine de riz complète, pour moi
- 25 g de beurre 1/2 sel
- 1/2 cc de levure chimique
- du sucre glace
- 50 g de sucre (blond de canne pour moi)
* Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
* Dans le bol du robot, battre l'oeuf et le sucre pendant 10' (sinon avec les petits bras mais c'est long 10'... j'dis ça j'dis rien...).
* Verser cet appareil sur le mélange beurre-chocolat.
* Ajouter la farine mélangée à la levure, petit à petit. L'appareil doit être collant.
* Mettre au frigo pendant 1 heure (mais je n'ai pas pu attendre, et au bout d'1/2 heure c'était nikel).
* Faire des boules à l'aide d'une cuillère à café (petit détail sympa : la pâte ne colle absolument pas aux doigts).
* Rouler les boulettes dans une assiette de sucre glace et les poser sur une plaque recouverte d'un silpat ou de papier sulfurisé.
* Enfourner à 180° pendant 10'.
Les biscuits se gardent bien dans une boîte métallique (du moins jusqu'au lendemain...).