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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

05 Jul

Boulettes d'aubergines... au jus de doigts

Publié par Valérie  - Catégories :  #legumes, #volaille

La petite que je garde mange les aubergines, c'est pas le problème. C'est plutôt que nounou a trouvé une recette sur 1 Déjeuner de soleil qui lui faisait bien envie, et que faire des boulettes avec la petiote c'est rigolo. Et pour manger avec de la dinde c'était impec'.

Boulettes d'aubergines... au jus de doigts

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 2 aubergines
  • 1 oeuf
  • 40 g de chapelure
  • 30 g de parmesan
  • 1 gousse d'ail
  • thym et origan secs
  • persil frais
  • 2 cs huile d'olive
  • farine
  • gomasio et piment d'Espelette

* Peler l'aubergine et la couper en tous petits dés.

* La faire sauter dans l'huile d'olive avec l'ail haché pendant 10'.

* L'écraser à la fourchette et laisser égoutter dans un chinois.

* Mélanger la purée d'aubergine avec la chapelure, le parmesan râpé, les herbes sèches et le persil ciselé.

* Ajouter l'oeuf, et assaisonner.

* Préparer une assiette creuse avec de la farine et une autre avec juste 1cs d'huile neutre.

* Avec les mains humides, former des boulettes. Les passer furtivement dans l'huile et les rouler dans la farine. Les poser sur la plaque recouverte d'un silpat, ou de papier sulfurisé.

* Enfourner à 180° pendant 20' et à 220° pendant 5' pour qu'elles soient bien dorées.

Boulettes d'aubergines... au jus de doigts

Et la dinde, elle est cuite comment ?

- taillée en lanières

- cuite dans la poêle à sec

- puis avec 1 grosse cs de ketchup épicé jusqu'à ce qu'il soit un peu caramélisé.

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http://www.7-recettes-de-cuisine.com/2012/05/recette-maquereaux-la-moutarde.html 05/09/2013 10:19

J'adore l'idée!

valérie 06/09/2013 08:05

Merci :)

Neaira 05/07/2013 16:27

une parfaite façon de faire manger des aubergines aux enfants ... et aux autres ! ^^

valérie 06/07/2013 18:41

C'est clair qu'il n'y a pas qu'avec les mômes que c'est pas toujours facile facile... ;)
Bisoux bisoux

la conque d'or 05/07/2013 12:06

Ciao, dis-donc c'est bien que cette petite mange des aubergines, le mien(le plus petit), rien à faire et meme tes aubergines, que, en revanche, le grand se précipiterait dessus, ne les mangerait pas...en grandissant peut-etre...Un bacione.

valérie 06/07/2013 18:41

Faut juste ne pas désespérer et trouver la bonne planque pour ce légume honni ;)
Bisoux bisoux

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