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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

11 Jun

Boulettes de veau, sauce ratatouille

Publié par Valérie  - Catégories :  #restes, #viande, #Féculents - Pâtes - Riz, #legumes, #sans gluten

Ca vous arrive d'acheter des articles avec une idée bien précise en tête, et une fois à la maison ne plus vous souvenir pourquoi ? Aïe aïe aïe.... Et voilà comment je me suis retrouvée avec du veau haché sur les bras. Mais on est le soir, il n'y a plus que ça dans le frigo et un reste de ratatouille... Vite improviser quelque chose... Des boulettes !!! Ok d'accord, mais y'en a pas des masses de ratatouille pour les accompagner, va falloir rendre tout ça plus nourrissant : du riz ? Adjugé vendu : des boulettes de veau contenant du riz avec la ratatouille en sauce. Un délice !

Boulettes de veau, sauce ratatouille

Ingrédients pour 18 boulettes :

  • 370 g de veau haché
  • 110 g de riz basmati cuit
  • 1 oeuf
  • 50 g de parmesan
  • 2 grosses cs de basilic ciselé (du jardin et congelé)
  • mélange de 5 baies et gomasio
  • 400 g de ratatouille

* Dans un saladier, bien émietter la viande hachée.

* Ajouter le riz froid, le parmesan râpé, le basilic, l'oeuf et assaisonner.

* Préparer un bol d'eau froide pour se mouiller régulièrement les mains.

* Faire les boulettes avec 1 cs d'appareil et les réserver sur une assiette.

* Mixer la ratatouille, la passer à travers un chinois et réserver.

* Faire cuire les boulettes dans une grande poêle avec 2 cs d'huile neutre (mélange de 4 huiles en ce qui me concerne). Les retourner pour les dorer de tous les côtés. Les réserver sur une assiette avec du sopalin.

* Jeter le gras de la poêle. Verser la ratatouille et gratter le fond de la poêle pour récupérer les sucs de viande. Réchauffer ainsi la sauce durant 4 ou 5'.

* Servir aussitôt.

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Bistro de Jenna 21/06/2013 19:15

J'adore les boulettes de viande :)

valérie 23/06/2013 17:21

Moi aussi ; dommage que je n'en fasse pas plus souvent... Mais il y a tellement d'autres choses à essayer.. ;)
Bisoux bisoux

Line 13/06/2013 04:26

J'aime ton idée de sauce ratatouille.... Super !

valérie 13/06/2013 13:22

Merkiiii ;)

Neaira 11/06/2013 13:53

j'aime beaucoup ton idée de ratatouille en sauce c'est super original ! ^^

valérie 12/06/2013 08:22

Elle était trop bonne ; je n'allais pas jeter le peu qu'il restait tout de même...! Dans ces cas-là il faut bien se faire bouger les méninges ;)
bisoux bisoux

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