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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

16 Dec

Comme des figolus... mais aux fruits confits.

Publié par Valérie  - Catégories :  #biscuits

Figurez-vous que j'étais partie pour me lancer dans la confection de figolus, quand je me suis apperçue que mes figues séchées étaient....habitées par de petits asticots. Beurk et rebeurk ! Direction la poubelle. Seulement ma pâte était faite et il était hors de question de baisser les bras, quand je me suis souvenue que j'avais quelque part dans mes réserves une boîte de fruits confits mélangés, tous prêts, déjà taillés en morceaux minuscules. C'est un mal pour un bien finalement car ça fait plus Noël. N'empêche que c'était drolement bon l'histoire. Merci à Carole pour cette recette que j'ai modifiée malgrè moi.

Comme des figolus... mais aux fruits confits.

Ingrédients pour 1 plaque de pâtisserie :

  • 140 g de farine T55

  • 50 g de poudre d'amande

  • 1/2 cc de levure chimique

  • 60 g de sucre

  • 1 oeuf

  • 50 g d'huile d'olive

  • 1/4 fève tonka râpée

  • 130 g de fruits confits mélangés en tous petits dés

  • 40 g d'amandes

  • 1 grosse cs de miel

  • le zeste d'1/2 citron

  • de la cassonade

Comme des figolus... mais aux fruits confits.

* Dans un saladier, mélanger la farine à la levure et à la fève de tonka.

* Dans un autre saladier, mélanger l'huile et le sucre. Ajouter l'oeuf et travailler énergiquement.

* Mélanger avec la farine sans trop travailler la pâte.

* La filmer et la laisser au frigo pendant 1 heure.

* Torréfier les amandes et les concasser.

* Mélanger les amandes aux fruits confits, au miel et au zeste de citron. Réserver.

* Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.

* Etaler la farce sur la moitié de la pâte. Rabattre l'autre moitié par-dessus en s'aidant du papier. Presser avec les mains.

* Enlever le papier et saupoudrer de cassonade.

* Marquer la pâte en appuyant le dos d'une fourchette. Découper des bandes de la largeur de la fourchette. Puis en découper des carrés.

* Les déposer sur la plaque à pâtisserie garnie d'un silpat ou de papier sulfurisé.

* Enfourner à 180° pendant 10 à 12 minutes.

* Laisser refroidir sur une volette avant de les stocker dans une boîte métallique.

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sylvie et bernard 27/12/2012 15:16

coucou, rien que de lire la recette, j'ai faim. merci

valérie 28/12/2012 21:52

Chouette vous v'là ! J'espère que vous trouverez ici quelques recettes à votre goût :D

LadyMilonguera@Talons hauts et sac à dos 16/12/2012 10:39

Quelle chouette idée je trouve...

valérie 16/12/2012 10:45

J'ai aussi fait une autre variante avec du melon séché ; un biscuit qui rappelle les calissons...

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