Fleurs au citron.
Voici des petits biscuits que j'avais fait pour les paquets de Noël : des fleurs au citron. Une recette du Zeste hors-série n°2. Parce qu'il n'y a pas besoin d'excuse pour la gourmandise n'est-ce pas ?
Ingrédients pour 2 plaques de pâtisserie :
250 g de farine
60 g de cassonnade
80 g de miel
50 g de beurre (demi-sel pour moi)
1 citron
1 oeuf
1 cc de bicarbonate
1 pincée de sel
* Faire chauffer ensemble la cassonnade, le miel et le beurre au micro-ondes. Laisser refroidir.
* Ajouter le zeste du citron à cet appareil.
* Dans le bol du robot, mélanger la farine avec le bicarbonate.
* Y faire un puits et y verser le premier appareil ainsi que l'oeuf.
* Mélanger à la feuille jusqu'à ce qu'à la formation d'une pâte. La bouler, la filmer et la mettre au frigo pendant 1 heure.
* Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, sur une épaisseur de 4 mm. La détailler à l'emporte-pièce. Poser les fleurs sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un silpat ou de papier sulfurisé. Retravailler les chutes.
* Enfourner à 200° pendant 6 minutes.
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