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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

12 Jul

Focaccia à la sauge et aux olives

Publié par Valérie  - Catégories :  #boulange

Forte du succès de la focaccia aux tomates olive et romarin faite il y a peu, j'ai voulu tenter celle à la sauge (et à l'eau pétillante) d'Anne de Papilles et Pupilles. Pour qu'elle ait une touche personnelle j'ai rajouté quelques olives vertes. C'était bien sympa pour accompagner le barbecue du Repas de Village.

Focaccia à la sauge et aux olives

Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 230 g d'eau pétillante
  • 2 cs d'huile d'olive + 2 autres
  • 1 cc de sel
  • 1 grosse pincée de sel de Guérande
  • 1 cc de levure de boulanger déshydratée
  • 15 olives vertes dénoyautées
  • 1 cc de sucre
  • 8 feuilles de sauge (mais j'en aurai bien ajouté 4 ou 5 de plus au final)

* Dans le bol du robot, mélanger la farine avec la levure et l'eau pétillante.

* Ajouter le sucre et le sel.

* Pétrir 5'.

* Ajouter les feuilles de sauge hachées et pétrir encore 3'.

* 1ère levée d'1 heure (sous un torchon).

* Dégazer la pâte et lui donner une forme, avec la paume des mains, directement sur le silpain posé sur la plaque trouée.

* 2ème levée d'1 heure (sous le torchon);

* Faire des trous avec les doigts.

* Badigeonner l'huile d'olive au pinceau.

* Mettre une olive dans chaque trou et saupoudrer le sel de Guérande.

* Enfourner à 230° pendant 25'.

* Laisser refroidir sur la volette.

Pas de robot, pas de silpain et de plaque trouée ? Faut pas s'arrêter à ça... On utilise ses petits bras musclés pour pétrir et on façonne sa pâte sur une feuille de papier sulfurisée posée sur une plaque à pâtisserie lambda. Enjoy !

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Line 13/07/2013 03:55

Où est donc ce village que j'y cours.... te voler un morceau !
bisousX

Valérie 13/07/2013 08:16

Bioule... Tu connais pas ? Quelle lacune géographique... :)
En tout cas si t'es dans le coin passe me faire un coucou ma belle.
Bisoux bisoux

sotis 12/07/2013 16:20

hummmm elle sent bon ta focaccia!!! bisous

valérie 12/07/2013 16:23

L'odeur de la sauge avec celle de la boulange.... ça embaumait la maison... Miam !

LadyMilonguera 12/07/2013 12:37

Elle est bien belle ta focaccia !

valérie 12/07/2013 14:05

Merci, mais elle aurait pu l'être un peu plus à mon goût. L'essentiel est qu'elle ait été bonne :)

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