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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

17 Jun

Focaccia aux olives, tomates et romarin

Publié par Valérie  - Catégories :  #boulange

Un peu de boulange à l'italienne pour changer : une focaccia aux olives, tomates et romarin, dont j'ai trouvé la recette dans le numéro de juillet-août de Régal. Où comment j'ai réussi à faire manger du pain à Monpapa... ! Yesssss ;)

Focaccia aux olives, tomates et romarin

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 275 g de farine (complète pour moi)
  • 8 g de levure sèche de boulanger
  • 13 cl d'eau
  • 1/2 cc de sel
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 grosse cs de romarin sec
  • 40 g d'olives noires dénoyautées
  • 8 tomates cerises
  • 1 branche de romarin

Focaccia aux olives, tomates et romarin

* Dans un bol, délayer la levure dans 4 cs d'eau tiède.

* Dans le bol du robot, mélanger la farine avec l'huile d'olive, l'eau et le sel.

* Ajouter la levure.

* Incorporer les olives coupées en rondelles et le romarin, et pétrir une dizaine de minutes.

* Laisser reposer la pâte sous le torchon pendant 1 heure.

* Etaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur directement sur la plaque munie d'un silpain ou de papier sulfurisé.

* La recouvrir et laisser lever une deuxième fois pendant 1 heure.

* Faire des trous avec les doigts et enfoncer les tomates dans la pâte.

* Planter des bouts de romarin dans la pâte.

* Dans un bol, fouetter 1cs d'huile d'olive avec 1 cs d'eau. Badigeonner à l'aide d'un pinceau cette émulsion sur la pâte.

* Enfourner à 220° pendant 20' et laisser tiédir sur la volette.

Il est bon de préciser que ce pain se mange sur le moment ; le lendemain... c'est carrément pas bon.

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la conque d'or 18/06/2013 15:46

Ciao, mmm!Qu'elle est est belle ta focaccia et surement un délice! Un bacione.

valérie 18/06/2013 15:58

Merciiiii Sophie ! bisoux bisoux ma belle

Neaira 18/06/2013 13:23

bien parfumé ! c'est un délice cette recette !

valérie 18/06/2013 14:29

Ouiiii, avec du romarin frais planté dedans et une bonne huile d'olive, c'est un vrai régal.
Ou comment manger du pain comme une gourmandise... ;)
Bisoux bisoux

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