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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

10 Jul

Gâteau renversé aux nectarines

Publié par Valérie  - Catégories :  #fruit, #gateaux

Dans le dernier numéro du magasine "750g" il y a une recette de gâteau renversé aux nectarines qui m'a alléchée. Le lendemain je m'y attelais et je l'ai servi au dessert de ma tablée lors du Repas de Village. Il a été bien apprécié, même si je l'ai trouvé un tantinet trop compacte alors qu'il a parfaitement gonflé à la cuisson.

Gâteau renversé aux nectarines

Ingrédients (pour un moule à savarin, donc moins de f ruits) :

  • 3 oeufs
  • 2 ou 3 nectarines jaunes bien sucrées
  • 130 g de sucre (dont 2/3 de sucre blond)
  • 150 g de farine
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 180 g de beurre
  • 60 g d'amandes effilées
  • 130 g de sucre en morceaux (je n'avais plus que ça, donc avec 1 cs d'eau) pour le caramel

* Couper les nectarines en 8 tranches.

* Dans le bol du robot, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.

* Ajouter la farine et la levure.

* Incorporer le beurre fondu, puis 20 g d'amandes effilées.

* Disposer quelques noisettes de beurre au fond du moule (même s'il est en silicone, posé sur la grille trouée) et tenez les fruits à disposition.

* Dans une casserole à fond épais faire le caramel avec les morceaux de sucre dissous avec la cuillère d'eau. Ne rien toucher jusqu'à ce que le caramel soit ambré.

* Le verser immédiatement dans le fond du moule.

* Sans attendre et sans se brûler, disposer les tranches de nectarine.

* Disperser les 40 g restants d'amandes effilées et verser la pâte.

* Taper le moule sur le plan de travail pour que la pâte tombe bien au fond du moule.

* Enfourner à 180° pendant 35'.

* Attendre que le gâteau retombe un peu et le retourner sur le plat de service sans se brûler.

* Laisser refroidir

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lulu 11/07/2013 11:14

elle a l'air delicieuse je vais la faire sans tarder bizzz a bientôt LULU

Valérie 11/07/2013 20:25

Un gâteau de saison bien fruité ;) Bisoux bisoux Malulu

la conque d'or 10/07/2013 22:32

Ciao, mmm!Un vrai délice!Une gourmandise!Et en plus très beau...Un bacione.

valérie 11/07/2013 08:56

C'est l'utilisation d'un moule à savarin qui fait qu'il est beau. Bisoux bisoux ma belle !

sotis 10/07/2013 16:52

miam il fait terriblement envie!!!

valérie 11/07/2013 08:58

L'a pas fait un pli ! :D
bisoux bisoux

LadyMilonguera 10/07/2013 08:44

Hummmmmm... comme il a l'air booooooon !

valérie 11/07/2013 08:57

Merci m'dame ;)
Bisoux bisoux

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