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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

30 Mar

Morue "à la sicilienne".

Publié par Valérie  - Catégories :  #poisson, #legumes

Il y a quelques temps j'ai vu sur le blog de ma copinaute sicilienne La conque d'or une recette de morue associée à des pommes de terre qui m'a bien fait envie. Le hic c'est que les raisins secs c'est pas mon truc... et que j'ai oublié d'acheter les pignons... Tant pis j'ai fait sans. Ca ne nous a pas empêché de nous régaler !

Morue "à la sicilienne".

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 400 g de morue salée
  • 2 grosses gousses d'ail
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1,5 verre de vin blanc sec
  • 10 pétales de tomate séchée (faute de tomates cerise)
  • 1 cs de câpres
  • 1 grosse cs d'olives dénoyautées
  • une dizaine de pommes de terre
  • 2 feuilles de laurier
  • piment d'Espelette

* Mettre la morue à dessaler dans un grand saladier pendant une nuit. Changer l'eau régulièrement.

* Mettre les pétales de tomate séché à gonfler dans le vinc blanc.

* Dessaler les câpres en les passant sous l'eau. Réserver.

* Ciseler l'oignon et hacher l'ail dégermé.

* Couper la morue en gros cubes.

* Dans un faitout, faire fondre l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.

* Ajouter la morue et la faire revenir de chaque côté en la maniant délicatement.

* Verser la tomate avec le vin blanc, les câpres, les olives, les pommes de terre coupées en gros cubes et les feuilles de laurier.

* Verser de l'eau sans couvrir en totalité les aliments.

* Cuire à couvert pendant 20'.

Ne surtout pas saler le plat, mais l'assaisonner avec du piment d'Espelette.

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la conque d'or 30/03/2013 11:51

Ciao, toujours très contente que tu fasses mes recettes et que tu les adaptes à ton gout!La cuisine est partage et création non?Un bacione et un bon week-end pascal!

valérie 30/03/2013 13:10

Ce qu'il y a de bien avec tes recettes c'est qu'on n'est pas déçu ! J'adoooOre ;)
Bisoux bisoux

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