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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

16 Jan

Panna cotta à l'avocat et surimi.

Publié par Valérie  - Catégories :  #aperitif, #legumes, #poisson

Une petite entrée légère, facile, qui se prépare à l'avance (comme je les aime) ? Une panna cotta à l'avocat et surimi. A vrai dire j'étais partie pour faire un bavarois façon Tup', mais j'ai eu quelques galères avec la recette (s'ils n'oubliaient pas des zéros dans la liste des ingrédients ça irait mieux....!) et du coup je me suis rattrapée comme j'ai pu. Et finalement c'était très bien comme ça.

Panna cotta à l'avocat et surimi.

ingrédients pour 5 personnes :

  • 2 feuilles de gélatine

  • 2 avocats bien mûrs

  • 1/2 cc de pâte de curry verte

  • 250 ml de lait

  • 1 jus de citron

  • 200 g de miettes de surimi

* Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

* Faire chauffer le lait.

* Mixer la chair d'avocat avec le jus de citron et la pâte de curry verte.

* Hors du feu ajouter la gélatine au lait chaud et fouetter pour bien la dissoudre.

* Verser le lait chaud dans l'appareil à l'avocat et mixer brièvement.

* Verser 2 cs de préparation dans le fond des verres. Ajouter du surimi. Finir avec la fin de la préparation.

* Filmer les verres et les réserver au frigo pendant au moins 4 heures.

* Au moment du service répartir ce qui reste de surimi dans les verres.

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Lovesurimi 17/02/2013 23:39

Recette très intéressante! Nous l'avons partagée sur notre page FB http://www.facebook.com/Lovesurimi

valérie 18/02/2013 16:19

Ravie que ça vous plaise ! Je vous like pour le coup ;)

Sylvie B 16/01/2013 11:49

peux tu remplacer la gélatine par de l'agar- agar si oui quelle quantité

valérie 16/01/2013 15:40

Ca peut se faire...mais ma seule expérience avec l'agar-agar a été un vrai désastre. Pour l'équivalence j'ai trouvé ça :
1 càc rase d'agar-agar = 2 g d'agar-agar
= 6 g de gélatine en feuille (ou poudre) soit 3 feuilles
Voili voilou

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