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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

19 May

Petite sauce au pesto à l'ail des ours pour accompagner les asperges.

Publié par Valérie  - Catégories :  #legumes, #oeuf, #entrée

De la mayo... bof, de la vinaigrette... re-bof... Pas évident de varier la manière de manger les asperges froides. Mais mon pot de pesto à l'ail des ours m'a fait de l'oeil, et voilà une petite sauce bien sympa qui change de l'ordinaire.

Petite sauce au pesto à l'ail des ours pour accompagner les asperges.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 oeufs
  • 1 botte d'asperges très fines
  • 3 cs de pesto à l'ail des ours
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 petite louche d'eau de cuisson des asperges

* Faire cuire les asperges dans une casserole d'eau salée bouillante pendant 10 à 15'.

* Les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson. Réserver le tout.

* Faire cuire les oeufs durs (9'). Réserver.

* Avant de passer à table préparer la sauce en mélangeant : le pesto avec l'huile d'olive et l'eau de cuisson. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

* Couper les oeufs durs en petits morceaux.

* Les disposer sur quelques asperges et les napper de sauce.

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