Poulet cuit dans des feuilles de figuier
En avant donc pour la recette du Poulet cuit dans des Feuilles de Figuier.
C'est mon amie Lulu qui m'a dit en avoir mangé dans une ferme-auberge et que c'était excellent. Ma curiosité étant piquée j'ai fait quelques recherches sur le net et apparemment ça vient d'un vieux Elle à table...de 2008. C'est effectivement TRES bon, très fin. D'une facilité enfantine. Et ça embaume la maison.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 cuisses de poulet (haut+pilon)
- 12 feuilles de figuier
- quelques noisettes de beurre (1/2 sel)
- poivre et gomasio
* Dans une cocotte en fonte, étaler 6 feuilles de figuier (lavées bien entendu).
* Poser les cuisses, en ayant séparé les hauts des pilons.
* Eparpiller les noisettes de beurre et assaisonner.
* Finir d'emmailloter le poulet avec les feuilles restantes.
* Mettre le couvercle sur la cocotte et enfourner à 180° pendant 30' et 30' feu éteint.
Dans la recette initiale il fallait lutter la cocotte...chose que je n'ai pas faite et qui ne m'a pas porté préjudice.
Verdict : la chair est onctueuse et subtilement parfumée. Un vrai régal (accompagné de haricots verts à l'ail et aux herbes de Provence).
/image%2F0274091%2F20240226%2Fob_95f983_img-6200.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240125%2Fob_c47a67_img-5879.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240103%2Fob_02a3c0_img-5705.jpeg)
/image%2F0274091%2F20240102%2Fob_c0c88c_img-5698.jpeg)
