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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

19 Jun

Poulet cuit dans des feuilles de figuier

Publié par Valérie  - Catégories :  #volaille

En avant donc pour la recette du Poulet cuit dans des Feuilles de Figuier.
C'est mon amie Lulu qui m'a dit en avoir mangé dans une ferme-auberge et que c'était excellent. Ma curiosité étant piquée j'ai fait quelques recherches sur le net et apparemment ça vient d'un vieux Elle à table...de 2008. C'est effectivement TRES bon, très fin. D'une facilité enfantine. Et ça embaume la maison.

Poulet cuit dans des feuilles de figuier

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 cuisses de poulet (haut+pilon)
  • 12 feuilles de figuier
  • quelques noisettes de beurre (1/2 sel)
  • poivre et gomasio


* Dans une cocotte en fonte, étaler 6 feuilles de figuier (lavées bien entendu).
* Poser les cuisses, en ayant séparé les hauts des pilons.
* Eparpiller les noisettes de beurre et assaisonner.
* Finir d'emmailloter le poulet avec les feuilles restantes.
* Mettre le couvercle sur la cocotte et enfourner à 180° pendant 30' et 30' feu éteint.

Dans la recette initiale il fallait lutter la cocotte...chose que je n'ai pas faite et qui ne m'a pas porté préjudice.

Verdict : la chair est onctueuse et subtilement parfumée. Un vrai régal (accompagné de haricots verts à l'ail et aux herbes de Provence).

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lulu 20/06/2013 16:44

alors ma recette est esquisse je vois que tu na pas tarder a la faire gros bizzzz lulu gros bizzzzz de jacquie aussi

Valérie 20/06/2013 19:12

Ha oui alors celle-là il fallait que la fasse !!! C'est trop bon ! Bises Malulu :)
(Merci pour Jacquie)

la conque d'or 19/06/2013 14:59

Ciao, originale et intéressante cette méthode de cuisson, moi qui ne manque pas de figuiers...Un bacione.

valérie 20/06/2013 07:32

Le mien aussi a trouvé son utilité du coup...puisque je ne mange pas les figues...!
Bisoux bisoux ma belle

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