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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

10 Apr

Salade de riz rouge aux crevettes.

Publié par Valérie  - Catégories :  #Féculents - Pâtes - Riz, #legumes, #poisson

La dernière fois que je suis passée par la boutique bio j'ai pris du riz rouge complet sans trop savoir ce que j'allais en faire. Arrivée à la maison j'ai lu : temps de cuisson 45'... Aaaaargh !!! Y'a pas plus long non ? Allez zou, au fond du placard. Et puis dans le Cuisine Actuelle d'avril je vois : salade de riz rouge aux crevettes ; ça a fait tilt !

Salade de riz rouge aux crevettes.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 paquet de crevettes crues surgelées (20)
  • 1 petit concombre
  • 250 g de riz rouge complet (perso ça faisait trop)
  • 2 citrons verts
  • 2 cs de nuoc man
  • 2 cs d'huile de sésame
  • 1 cs d'huile d'olive
  • piment d'Espelette

* Rincer le riz. Le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant le temps préconisé sur le paquet. Egoutter et réserver.

* Pendant ce temps garder 12 crevettes avec la queue et couper toutes les autres en dés.

* Peler et épépiner le concombre. Le couper en dés et le mettre à dégorger dans une passoire.

* Dans un saladier, mélanger le riz avec le concombre et les crevettes.

* Dans un bol préparer l'assaisonnement avec le jus des citrons verts (en garder 4 rondelles fines), les huiles, le nuoc man et le piment d'Espelette.

* Le mélanger à la salade riz.

* Verser dans 4 coupes et décorer avec les crevettes entières et une rondelle de citron vert.

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