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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

01 Jun

Salade de supions aux artichauts

Publié par Valérie  - Catégories :  #poisson, #legumes

J'ai fait cette salade de supions aux artichauts selon une recette niçoise (de calamars) vue dans l'émission "Les carnets de Julie". Un pur régal auquel j'ai rajouté un peu de tomate.

Salade de supions aux artichauts

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 bouquet d'artichauts violets
  • 1 citron
  • 500 g de supions surgelés
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 branche de thym (sauvage, ramassé dans le Vercors)
  • poivre, gomasio
  • 2 tomates
  • 8 anchois dessalés
  • 1 cc de câpres
  • 1 filet d'huile d'olive

Salade de supions aux artichauts

* Tourner les artichauts (couper la tige, enlever les grosses feuilles à la base, couper la pointe des artichauts) les couper en 8 et enlever le foin s'il y en a. Les plonger dans un saladier d'eau froide avec un citron coupé en 4 (pour éviter l'oxydation).

* Dans un faitout, avec l'huile d'olive, faire décongeler les supions à couvert.

* Ajouter les artichauts, le thym. Assaisonner et laisser évaporer. Vérifier la cuisson des artichauts à l'aide de la pointe du couteau. Réserver.

* Couper les tomates en fines tranches.

* Dresser :

- une tomate

- supions aux artichauts

- quelques anchois et câpres

- un filet d'huile d'olive.

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Joséphine 15/06/2013 10:46

Alala comme j'adore les supions !!

valérie 18/06/2013 08:26

Passion partagée Joséphine :)

la conque d'or 01/06/2013 11:19

Ciao, ta recette me fait bien envie, ne la connaissant pas, je découvre et je mets de coté...Très bon WE à toi!Un bacione.

valérie 02/06/2013 20:47

Le genre de salade qui fait venir le soleil t'as vu hein ?!
bisoux bisoux

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