Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr
Lors de la confection de mes pâtés de foie de porc au cognac et au curcuma (en conserves), j’ai voulu utiliser une partie de l’appareil pour faire du pâté en croûte. De la pâte brisée, un petit emporte pièce, et c’est parti mon kiki !
Ingrédients pour...
Un pâté n’est jamais si bon que fait maison. Cette fois je me suis basée sur la recette Le Parfait du pâté de foie au cognac et au curcuma … N’ayant pas d’épices Rabelais j’ai cherché de quoi elles étaient composées pour faire mon propre mélange de :...
Les graines de chia... Un achat amèrement regretté suite à l'essai désastreux (je dirais même foireux) du chiapudding. Voilà où me mène parfois la curiosité en cuisine, lol. Il aura fallu que je tombe sur la recette du cake au citron et graines de chia...
Il fleurit sur la toile ces temps-ci une tourte aux fruits originaires du Bourbonnais appelée Piquenchâgne . Curieuse comme une pie, il fallait que je me penche sur le phénomène. Un coup d'oeil sur mes stocks, et en avant pour une tourte pommes-poires...
Avec le déconfinement, voici le temps des retrouvailles avec les amis ou la famille, en groupe restreint, (moins de dix personnes), et en respectant les gestes barrières. Et si on veut profiter du moment, mieux vaut préparer son repas en amont. Voilà...
Encore un clafoutis , sans gluten, légèrement aromatisé au kirsch, avec une nouvelle association de fruits : des figues , des nectarines et des prunes :)
Ingrédients pour un grand moule à tarte : - 10 figues - 1 grosse nectarine - 8 grosses prunes violettes...
Quand on trouve des barquettes d'1 kg de prunes à 1 euro sur le marché, on ne rate pas l'opportunité de faire des confitures . Pour les twister et les rendre plus fun, je leur ai mis un petit peu de porto . Et c'est parti pour 3 pots et un mini : une...
Du pâté de chevreuil , j'en ai déjà fait là, avec la viande crue. Or, en ce moment je vide le congélo, et il m'en restait un petit kilo. Je l'ai donc cuisiné en le parfumant à l' Armagnac , avant de le mettre en boîtes, et de les stériliser.
Ingrédients...
Que faire d'un morceau de sanglier gardé au congélo ? Avec la chaleur estivale, je ne me voyais pas le cuisiner manger en daube. Par contre, le cuire pour en faire des rillettes, en me levant aux aurores pour éviter de souffrir de la chaleur ok. Après...
Dans "Les carnets de Julie" j'ai flashé sur une recette de sauté de veau aux olives et au pastis ... sauf que ! : n'en n'ayant pas trouvé j'ai fait avec du sauté de porc . Un pur délice. Exactement comme mes papilles l'imaginait :D
Ingrédients pour 4...
Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr
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