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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

26 Sep

Tajine de poulet aux olives

Publié par Valérie  - Catégories :  #volaille, #legumes

Vous avez lu le dernier numéro de Zeste (n° 12) ? Il y a une recette de tajine de poulet aux olives que je devais faire illico presto. Rien que de la lire... aïe aïe aïe ! J'ai du l'adapter un chouïa : mes olives n'étaient pas fourrées aux poivrons et mes épinards n'étaient pas en pousses mais en boîtes... Qu'importe ! TrooOop bon !

Tajine qui mijote.... avant l'ajout des épinards... sluuurp ;)

Tajine qui mijote.... avant l'ajout des épinards... sluuurp ;)

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 cuisses de poulet (haut + pilon)
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées
  • 3 gousses d'ail
  • 1 boîte d'épinards (530 g poids net égoutté)
  • du persil surgelé
  • 1/2 cc de piment d'Espelette
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 dosette de safran
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de cumin moulu
  • 1 cc de gingembre
  • 4 cs d'huile d'olive

* Délayer le cube de bouillon de volaille.

* Séparer les pilons des hauts de cuisse.

* Dans un grand faitout, avec 3 cs d'huile d'olive, sur feu vif, faire dorer les morceaux de poulet. Réserver.

* Faire revenir l'ail dégermé et écrasé dans le reste d'huile d'olive, avec les épices (sauf le safran) pour les faire torréfier.

* Remettre le poulet dans le faitout.

* Délayer le safran dans un fond de bouillon de volaille ; le verser sur le poulet.

* Verser du bouillon de volaille à hauteur du poulet, et laisser cuire à petits bouillons, à couvert, pendant 30'.

* Ajouter les olives et poursuivre la cuisson 15' sans couvercle.

* 5' avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards égouttés et le persil.

* Servir avec de la semoule.

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lulu 30/09/2013 08:13

super bonne ta tajine de poulet je me suis régalée bizzzz bizzz LULU

Valérie 30/09/2013 12:56

Ravie que ça t'ai plu MaLulu ! Bisoux bisoux

la conque d'or 26/09/2013 09:41

Ciao, j'aime les tajines de toutes les façons et le tien me fait bien envie meme à cette heure -ci du matin...Gros bisous!

valérie 27/09/2013 08:05

Généralement quand on salive à part d'heure le matin, c'est que c'est une valeur sûre... non ?! ;)
Bisoux bisoux

sotis 26/09/2013 08:35

hummmm j"adore le poulet aux olives, je met ta recette de coté!!! bisous et bonne journée

valérie 27/09/2013 08:06

Perso, cette recette risque fort de devenir un classique. Bisoux bisoux ma belle

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