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Gourmande invétérée, mitonner et pâtisser est pour moi une marque d'affection. Pour retrouver mes premières recettes retrouvez-moi à l'adresse suivante : http://wwwatable.blogspot.fr

07 Dec

Tarte aux brocolis, fromages et lardons.

Publié par Valérie  - Catégories :  #tarte, #legumes

Ce qui m'a attirée dans cette recette de tarte aux choux et fromages, c'est la pâte faite par Pich à la Fraise : avec des flocons d'avoine et des graines de lin. Pour la garniture j'ai fait avec le peu de brocoli congelé qu'il me restait, auxquels j'ai rajouté quelques lardons et le fromage à croque-monsieur qui attendait patiemment au frigo en compagnie d'un bout de chèvre.

Tarte aux brocolis, fromages et lardons.

Ingrédients pour la pâte :

  • 75 g de farine d'épeautre de châtaigne pour moi

  • 75 g de farine blanche

  • 40 g de flocons d'avoine

  • 1 cs de graines de lin

  • 1 pincée de sel

  • 3 cs d'huile d'olive

  • 8 à 10 cs d'eau

La garniture

  • 250 g de brocoli surgelé

  • 20 cl de crème fraîche

  • 100 g de bûche de chèvre

  • 3 tranches de cheddar/emmental

  • 200 g de lardons

  • piment d'Espelette

* Dans le bol du robot, mélanger les farines aux flocons d'avoine, au sel et au lin.

* Faire un puits dans lequel verser l'eau et l'huile.

* Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte qui se détache des parois.

* La laisser reposer 30 minutes.

* Ebouillanter le brocoli pendant 5 minutes dans de l'eau salée.

* L'égoutter et le mixer avec la crème fraîche et la bûche de chèvre. Pimenter.

* Dégraisser les lardons à la poêle. Les réserver sur du papier absorbant.

* Etaler la pâte et foncer le moule à tarte. Piquer la pâte à la fourchette.

* Eparpiller les lardons et verser par-dessus l'appareil au brocoli et au fromage.

* Disséminer le fromage à croque-monsieur en petits bouts sur le tout;

* Enfourner à 180° pendant 30 minutes, puis à 200° pendant 10 minutes pour bien dorer la tarte.

Tarte aux brocolis, fromages et lardons.

Avec les chûtes de pâtes on fait des petits crackers : on refait une boule que l'on étale en rectange. Sur une moitié on met 1 tranche de fromage pour croque-monsieur et on replie l'autre moitié de pâte par-dessus. On découpe des rectangles que l'on enfourne pendant la première 1/2 heure de cuisson de la tarte. Ca se mange sans faim....!

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