Restaurant L'âne en ciment, à Valence
Revenant de ma Drôme natale je m'empresse de vous parler d'un restaurant découvert par le biais de mes cousins : L'âne en ciment à Valence. Le cadre est sympa, l'accueil chaleureux et les assiettes.... huuuuuum ! Je me suis ré-ga-lée ! J'ai enfin pu goûter aux gravlax de saumon et au cochon ibérique. Le cromesqui de pintade aussi m'a fait de l'oeil mais il a bien fallu choisir... Une adresse que je vous recommande chaudement !
Les entrées :
- Gravlax de saumon, mousse raifort-sésame, mix betterave-concombre
- Marbré de foie-gras aux noisettes caramel, gelée pomme verte, céleri en vinaigrette
- Croustillant de gambas, purée de fèves, segment de pamplemousse et sa vinaigrette
Les plats :
- Carré d'agneau, jus à la menthe, croquette boulgour, épinard et petits pois
- Ceviche d'espadon, vinaigrette à l'avocat, tomate garnie de quinoa et mozzarella
- Noix de St Jacques, jus de crustacés à l'estragon, purée de citron confit et chou-fleur, asperges, tuile parmesan
- Cochon ibérique confit au chorizo, pomme de terres grenailles rôties, bouillon shimanjee
Les desserts :
- Profiteroles
- Vacherin exotique
- Verrine tout chocolat Valrhona
Un petit bonus : si je vous parle des amoureux de Peynet, ça vous dit quelque chose ? Pas sûre que les plus jeunes sachent de quoi il retourne... mais pour les "anciens" (dont je fais partie...) un petit moment de nostalgie ? Alors voilà le vrai kiosque qui a inspiré Peynet.
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