Pickles de tomates vertes
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Un condiment sympa pour utiliser les tomates vertes en fin de saison : les pickles.
Ingrédients pour 4 bocaux :
- tomates vertes
- 4 feuilles de laurier
- 4 gousses d’ail
- 4 pincées de grains de poivre
- 60 cl d’eau
- 20 g de gros sel de Guérande
* Couper les tomates en petites tranches, dans les bocaux ébouillantés, avec leur caoutchouc sur les couvercles.
* À mi-bocaux, ajouter une gousse d’ail pelée, une pincée de poivre, et glisser une feuille de laurier contre la parois.
* Compléter les bocaux. Tasser bien
* Faire bouillir l’eau avec le sel.
* Verser sur les tomates jusqu’en haut des bocaux.
* Fermer.
* Entreposer à la cave pendant au moins 1 mois.
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