Chutney de tomates vertes
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Derniers travaux au jardin entre deux averses : arracher les pieds de tomates cerises qui viraient au noir. Sauf qu’il avaient encore un tas de petites tomates vertes.
850 g quand même !
Hors de question de les jeter ! J’aurais pu en faire de la confiture, des beignets, j’ai opté pour un chutney. Un condiment sucré-salé pour accompagner les fromages, entre autres.
Ca va être sympa ça sur les tables de fêtes de fin d’année ; pour les autres évidemment, car je vais devoir me contenter de voir les autres se régaler, because le sucre. Grrrr 😁
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Ingrédients :
- 850 g de tomates cerises vertes
- 3 gros oignons
- 560 g de pommes bicolores (4)
- 3 gousses d’ail
- sel
- piment d’Espelette
- 3 cc de gingembre en poudre
- 500 g de confisuc
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* Dans un saladier verser en couches distinctes :
- les oignons ciselés
- les pommes pelées, épépinées et coupées en petits morceaux
- les tomates cerises coupées en 4 dans le sens de la longueur
- les gousses d’ail dégermées et ciselées
- le sel et le piment d’Espelette
- le gingembre
* Fermer le saladier, sans mélanger les ingrédients, et le mettre au frigo pendant 4 heures, à macérer.
* Verser les ingrédients dans un faitout. Laisser cuire à couvert pendant 20´, jusqu’à ce que les aliments aient ramolli.
* Ajouter le confisuc, bien mélanger et cuire à petits bouillons, en touillant régulièrement pendant 20´.
* Verser dans des pots à confiture stérilisés. Fermer aussitôt les couvercles et retourner les pots.
* Laisser complètement refroidir à l’envers sur la volette, avant de stocker les conserves dans une cave.
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