Confiture de tomates vertes
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Je ne pensais pas avoir autant de tomates vertes quand j’ai nettoyé le jardin pour l’automne. Direction la cuisine pour une 1ere recette anti-gaspi : la confiture..
Une autre recette suivra…
Ingrédients 8 pots :
- 2 kg de tomates vertes
- 1 kg de confisuc
- 1 gousse de vanille
* Dans un grand faitout, couper les tomates en petits morceaux.
* Ajouter la gousse de vanille grattée.
* Verser le sucre en pluie, sans mélanger.
* Couvrir et laisser macérer à température ambiante 24 heures.
* Quand tout le sucre a fondu, le lendemain, mélanger et cuire à feu doux 20´ à partir de l’ébullition, sans cesser de touiller.
* Il est possible de mixer grossièrement à l’aide de la girafe avant que ça bout.
* Verser à l’aide d’un grand entonnoir dans les bocaux ébouillantés.
* Visser aussitôt les couvercles et retourner les bocaux jusqu’à complet refroidissement.
* Entreposer à la cave.
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