Tarte crumble aux fruits
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Le figuier a été généreux cette année. J’ai encore largement de quoi faire une tarte. Cette fois il y aura du sucre dans le dessert vu qu’il est destiné aux copains.
Des figues donc, des prunes et de la pomme aussi. Avec un soupçon de confiture maison, et un crumble pour rendre le tout encore plus gourmand.
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Ingrédients :
- des figues fraîches (ramassées au saut du lit pour éviter les piqûres de guêpes et de frelons)
Astuce pour la quantité : en remplir les 3/4 du plat à tarte
- 3 grosses prunes noires
- 1 pomme bicolore
- 2 cs de confiture de pêche maison
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 2 cs de poudre d’amande
- 100 g de cassonade
- 100 g de beurre doux
- 100 g de farine de blé
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* Préparer le crumble : dans un petit saladier, mélanger la farine avec le sucre et le beurre froid. Bien amalgamer le tout. Filmer et garder au frigo.
* Préparer les fruits :
- dénoyauter les prunes, enlever les pédoncules des figues, épépiner les pommes, et tous les couper en morceaux
- les mélanger à la confiture
- réserver.
* Garnir le plat à tarte avec la pâte feuilletée. La piquer à la fourchette.
* Saupoudrer la poudre d’amande.
* Déposer les fruits.
* Répartir le crumble en l’émiettant ni trop petit ni trop gros, et sans le tasser ⚠️
* Enfourner 1/4 d’heure à 200° et 1/2 heure à 180°.
* Attendre le complet refroidissement avant de démouler la tarte sur le plat de service.
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J’ai adapté une recette de Laurent Mariotte, en utilisant différents fruits et en les sucrant avec ma confiture.
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