Tarte aux pommes-coings
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Depuis que le sucre ne veut plus de ma compagnie, c’est un peu la torture du cerveau pour faire des desserts qui conviennent à tout le monde, que l’ont soit IGbas ou pas.
Comme j’ai fait cette compote pommes-coings sans sucre, je m’en suis servie comme base d’une tarte, twistée d’épices pour faire oublier aux papilles qu’il n’y a aucun sucre ajouté.
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Ingrédients :
- 4 pommes
- 5 bonnes cs de compote pommes-coings
- 1 jus de citron
- 10 gousses de cardamome
- 5 ou 6 tours de moulin à poivre
- 1 pâte feuilletée pur beurre
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* Peler et épépiner les pommes. Les couper en lamelles. Réserver dans un saladier avec le jus de citron, pour éviter l’oxydation et donc qu’elles noircissent, mais aussi pour faire ressortir le goût des pommes.
* Casser les gousses de cardamome pour récupérer les grains.
* Garnir le plat à tarte avec la pâte feuilletée et la piquer à la fourchette.
* Tartiner la pâte avec la compote.
* Disposer les tranches de pommes. Et verser le jus de citron par dessus.
* Saupoudrer la cardamome et le poivre.
* Enfourner à 200° pendant 30´.
* Laisser refroidir sur la volette avant de présenter la tarte sur le plat de service.
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