Cake aux poireaux, butternut et bleu d’Auvergne
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Imagine avoir utilisé la moitié d’une butternut pour une soupette par exemple… que faire de ce qu’il reste ?
Pourquoi pas un cake sans gluten et igbas, avec des poireaux et du bleu d’Auvergne ?
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Ingrédients :
- 1/2 butternut
- 2 poireaux
- 180 g de farine de pois chiches
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 100 ml de lait entier
- 125 g de bleu d’Auvergne
- 2 poignées de graines de courge
- sel et piment d’Espelette
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* Ebarber les poireaux, les couper en deux dans la longueur, puis en petits morceaux. Les réserver dans un saladier d’eau (pour enlever du sable éventuel).
* Peler la butternut et la couper en petits dés.
* Dans un wok avec 1 cs d’huile neutre, faire fondre les poireaux égouttés avec la butternut. Assaisonner le tout, et laisser cuire à couvert pendant 15-20´. Laisser refroidir.
* Pendant ce temps, couper le fromage en dés.
* Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélanger la farine à la levure. Assaisonner.
* Ajouter un à un les oeufs, puis le lait.
* Ajouter les légumes, puis le fromage.
* Garnir un moule à cake de papier sulfurisé, et verser l’appareil.
* Eparpiller les graines de courge.
* Enfourner à 180° pendant 45´.
* Laisser refroidir dans le moule sur la volette avant de le présenter sur le plat de service.
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