Compote pommes-coings sans sucre
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Chouette ! Belle-môman nous a donné des coings.
Cette fois j’en ai fait une compote sans sucre.
Juste trois pots à garder au frigo et à manger rapidement : pas de sucre donc sans conservateur.
Si tu te dis que c’est aussi sans goût, détrompe toi.
On peut aussi s’en servir pour un fond de tarte aux pommes, des chaussons, des crumbles, des strudels, que sais-je 😁
Je te donne au passage l’astuce pour ne pas te flinguer les mains, parce que c’est rudement coriace à peler et à couper : les blanchir.
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Ingrédients :
- 6 coings
- 6 pommes
Option : des épices, comme la cannelle, la cardamome…
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Astuce anti-moucherons : le bouchon en liège dans la corbeille à fruits 😉
* Frotter les coings dans l’eau pour enlever la pellicule de duvet.
* Avec un gros couteau, les couper en quatre, et les mettre dans une grande casserole d’eau bouillante, pendant 15´.
* Les laisser égoutter et refroidir.
* Les peler et enlever le trognon, les graines.
* Les couper en petits morceaux. Réserver dans un faitout.
* Peler, épépiner et couper les pommes en petits morceaux.
* Les ajouter aux coings.
* Cuire à couvert pendant 20-25´, en remuant souvent.
* Mixer.
* Mettre dans des bocaux à confiture stérilisée pendant que c’est très chaud. Visser les couvercles et retourner aussitôt les pots.
* Ne plus toucher jusqu’à complet refroidissement, et garder au frigo.
⚠️ Utiliser dans les plus brefs délais.
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