Coings rôtis
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Un fruit consommé en tant que légume, pour accompagner de la volaille… Je nomme le coing. Une grande première chez moi.
Ici il est simplement rôti, avec d’autres légumes pour accompagner du poulet.
Verdict : TRES bon 😋
Au cas où tu te poserais la question : le coing a un indice glycémique bas, de 35. Nickel !
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 coings
- 2 patates douces
- 1 petit potimarron
- hauts de cuisses de poulet
- sel et piment d’Espelette
- herbes de Provence
* Préparation des coings qui évite de se faire mal aux mains et aux poignets : le blanchiment :
- les couper en 4 et les faire bouillir 10’ dans une grande casserole
- laisser refroidir
- les peler et enlever les graines, et les éventuelles parties noires
- couper les quarts en deux.
* Découper le potimarron épépiné (sans le peler) en morceaux.
* Peler et découper les patates douces en grosses rondelles.
* Déposer dans un grand plat à paëlla (ou à gratin) les morceaux de poulet. Les assaisonner et les saupoudrer d’herbes de Provence.
* Ajouter les morceaux de coings, puis le potimarron et la patate douce par dessus. Assaisonner.
* Enfourner à 200° pendant 35´.
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