Camembert farci
Si vous ne pouvez vous passer de fromage en fin de repas et que vous voulez quelque chose de spécial... de pas ordinaire, il y a :
- le camembert truffé (dont j'avais donné la recette là) qui est un peu classieux
- et le camembert farci qui est plus à la portée de toutes les bourses.
Il faut un très bon camembert au lait cru (on n'hésite pas à y mettre le prix) et quelques fruits secs.
Ingrédients :
- 1 camembert au lait cru
- 20 g de pistaches
- 15 g de noisettes
- 10 g d'amandes
- 1 pointe de piment d'Espelette
* Broyer plus ou moins tous les fruits secs.
* Les torréfier quelques minutes dans une poêle à sec.
* Ajouter, feu éteint, le piment d'Espelette (ça va twister les fruits secs) et bien mélanger. Laisser tiédir.
* Couper le camembert dans l'épaisseur.
* Etaler les fruits secs au milieu.
* Bien serrer le tout et l'emballer dans du film alimentaire. Le remettre dans sa boîte et au frigo pendant 2 ou 3 jours, le temps que les parfums se diffusent dans le fromage.
* Le sortir du frigo 1 heure à l'avance (chose que j'ai oublié de faire...) et servir avec un bon pain.
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