Cookies banane et noix de coco
C'est quand-même malheureux : chez nous les bananes finissent invariablement dans le saladier en train de noircir, et évidemment personne ne veut les manger... Mais faut pas gâcher ! Heureusement qu'il y a un moyen pour les écouler : la pâtisserie. Cette fois c'est avec la recette des cookies de Minouchka qu'elles sont enfin passées.
Ingrédients pour une trentaine de biscuits :
- 2 bananes très mûres
- 200 g de farine
- 80 g de noix de coco râpée
- 120 g de sucre cassonade
- 1 oeuf
- 100 g de beurre mou (1/2 sel pour moi)
- 1 cc de levure chimique
- 1 cc rase de cannelle
* Ecraser les bananes à la fourchette.
* Ajouter le beurre mou et l'oeuf.
* Ajouter le sucre, la noix de coco, la farine, la levure et la cannelle.
* Faire de petits tas de pâte sur une plaque garnie d'un silpat (ou de papier sulfurisé).
* Enfourner à 180° pendant 15'.
* Laisser refroidir sur la volette.
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