Polenta crémeuse et gratinée aux tomates séchées
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Pour changer de la polenta basique, pourquoi ne pas la rendre crémeuse et la twister avec des tomates séchées ? 😋
Attention toutefois à la semoule de maïs… si c’est un produit sans gluten, il a toutefois un indice glycémique très élevé : 69.
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 sachet de 250 g de polenta précuite
- 8 pétales de tomates séchées
- 2 cubes de bouillon de volaille
- du parmesan râpé
- 4 cs de crème fraîche liquide
- poivre
* Découper les tomates séchées en tous petits dés.
* Les éparpiller sur un moule à roulé (ou sur la lèchefrite recouverte de papier sulfurisé).
* Faire bouillir 1,5 litre d’eau dans une grande casserole, avec le bouillon de volaille.
* Verser doucement la semoule de maïs en pluie fine dans l’eau bouillonnante sans jamais cesser de remuer, pendant 5´.
Utiliser si possible une cuillère en bois à risotto ; le fait qu’elle soit percée évite de trop forcer (si on souffre des poignets…).
* Hors feu, ajouter la crème fraîche.
* Verser l’appareil dans le moule à roulé sur les dés de tomates séchées. Bien lisser la surface.
* Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé.
* Enfourner sous le grill pendant 10´ à 250°.
Servir avec des haricots verts revenus à la poêle avec des lardons.
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