Mousse à la crème de marron
Avec le temps pourri qui sévit ces jours-ci en Tarn-et-Garonne, une petite douceur n'est pas superflue pour maintenir le moral au beau fixe... D'où ces mousses à la crème de marron piquées sur le blog de ma copine Elanor, qui ont fait le bonheur de Mondoudou.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de crème de marron
- 20 cl de crème fleurette entière bien froide
- 4 cs de lait
- 1,5 feuilles de gélatine
* Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
* Mettre le lait à chauffer 30'' au micro-ondes dans une tasse.
* Ajouter la gélatine bien essorée et mélanger au fouet pour la dissoudre.
* Ajouter à la crème de marron en fouettant.
* Dans le bol du robot (mis auparavant au frigo) bien froid, fouetter la crème en chantilly.
* Incorporer la chantilly au premier appareil.
* Verser dans des verrines. Les filmer et les mettre au frigo pendant quelques heures.
* Pour le service : saupoudrer du cacao amer en poudre et éparpiller quelques amandes effilées torréfiées (3' dans une poêle sèche).
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