Re-pain en cocotte !
Encore du pain en cocotte ??? Voui :)
Plutôt une astuce dirons-nous.
Imaginons que l'heure du déconfinement ait sonné, je dis bien imaginons... Nous allons recommencer à courrir dans tous les sens, à dire qu'on n'a pas le temps. Alors, se lever en pleine nuit pour préparer le pain, se recoucher le temps que la pâte lève, et se relever à point d'heure pour l'enfourner, je sens que ça ne va pas le faire pour un certain nombre de personnes.
C'est pour ça que c'est un métier, que des artisans vivent en décalé pour le commun des mortels.
Imaginons toujours que vous vouliez persister dans votre élan... La solution, c'est de préparer le pain la veille et de le garder au frigo, pour l'enfourner au saut du lit.
Et ça marche !
La preuve : ici , écoutez le pain chanter :)
* On prépare le pain comme je vous le disais hier.
* Une fois qu'il a été boulé dans la cocotte et qu'il a levé, on le laisse tel quel, et on ferme la cocotte.
* Direction le frigo pour la nuit.
* Le lendemain matin, on préchauffe le four à 250°.
* On grigne le pain.
* On enfourne pendant 30', plus 17' sans le couvercle.
Magiiie !
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