Tarte au boudin blanc et aux girolles
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Ce n’est pas le boudin blanc de Rethel, mais on fait avec ce qu’on trouve quand on n’habite pas les Ardennes… 😁
Celui-ci est aux morilles, associé à des girolles.
C’est parti pour une tarte salée avec quelques souvenirs de vacances dans une région fort lointaine.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 3 boudins blancs (ici aux morilles)
- 1 bocal de girolles
- 2 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 cs de moutarde à l’ancienne
* Déshabiller les boudins et les couper en rondelles.
* Dans une grande poêle (pour que les rondelles ne soient pas entassées) faire dorer le boudin dans 20 g de beurre salé, 3’ de chaque côté. Les réserver sur un plat garni de sopalin.
* Dans la même poêle, faire revenir les girolles (rincées, égouttées et coupées en morceaux). Réserver.
* Garnir le plat à tarte avec la pâte feuilletée. La piquer à la fourchette.
* Etaler la moutarde à l’ancienne.
* Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème et les champignons. Assaisonner.
* Verser l’appareil sur la pâte.
* Déposer les rondelles de boudin. Les enfoncer doucement dans l’appareil crémeux.
* Enfourner à 200° pendant 30´.
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