Croque-sardine aux tomates.
Jusqu'ici je ne préparais les rillettes de sardines qu'aux apéritifs. Maintenant grâce au Cuisine Actuelle de mars je sais qu'on peut faire de succulents croque-sardine aux tomates. Ca change du jambon-fromage, et c'est ensoleillé. J'ai ajouté des olives et des câpres à la recette. Ca a fait un carton avec les mouflets !
Ingrédients pour 16 croques (8 fournées de 2) :
- 1 paquet de pain de mie
- 2 boîtes de sardines au naturel
- 2 tomates
- 2 gousses d'ail dégermées
- 3 cs de ricotta
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 zeste de citron
- piment d'Espelette
- quelquelis olives noires dénoyautées
- basilic
- quelques câpres
* Couper les tomates en dés et les laisser dégorger dans une passoire.
* Egoutter les sardines et les écraser dans un petit saladier avec la ricotta, le basilic, le piment et le zeste de citron.
* Etaler l'appareil sur 2 tranches de pain. Poser sur l'une quelques dés de tomate, des olives et des câpres. Poser la deuxième tranche de pain par-dessus et cuire dans l'appareil à croque-monsieur le temps préconisé par le constructeur.
J'ai zappé le pecorino faute d'en trouver, et l'huile sur les plaques (d'où le pain pas très doré mais moins gras).
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