Gratin d’épinards au merlu
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Un petit gratin bricolé avec ce qu’il y avait en stock : des épinards et du merlu.
Le temps de faire une béchamel sans gluten et igbas et il n’y a plus qu’à ! 😋
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 grosse boîte d’épinards
- 7 petits filets de merlu congelés
- 30 g de beurre demi-sel
- 3 cs de farine de pois chiches (faite maison pour moi)
- 1/2 litre de lait entier
- sel et piment d’Espelette
- 70 g de fromage râpé
* Faire pocher les filets de merlu dans une grande casserole d’eau salée et bouillante pendant 10’.
* Pendant ce temps, égoutter les épinards dans une passoire.
* Faire la béchamel :
- dans une casserole faire fondre le beurre et torréfier la farine
- bien les mélanger en les fouettant, et en ajoutant le lait en plusieurs fois, jusqu’à obtention de la bonne consistance
- assaisonner. Réserver.
* Egoutter le poisson. Réserver.
* Dans la casserole, mélanger les épinards à la béchamel.
* Ajouter le poisson grossièrement émietté.
* Dans le plat à gratin, verser la moitié de l’appareil.
* Répartir la moitié du râpé.
* Verser la fin de l’appareil.
* Eparpiller la fin du fromage.
* Enfourner à 200° pendant 30´
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