Poulet à l'italienne.
Du poulet à l'italienne... une autre recette du magasine Cuisine Actuelle du mois de mars ; et c'est pas la dernière. Il y avait longtemps que je n'avais pas roulé d'escalope de poulet après avoir tapé dessus allègrement... Y'a pas, ça défoule et ça permet de se régaler ;)
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 blancs de poulet
- 15 g de tomates séchées
- 4 filets d'anchois
- 4 olives noires dénoyautées
- 1 cc d'origan séché
- 2 cs d'huile d'olive
* Découper les tomates séchées et les mixer grossièrement avec les anchois, les olives et l'origan.
* Ouvrir les blancs de poulet et les aplatir (à l'aide du rouleau à pâtisserie, du fond d'une casserole, ou d'un aplatissoir) entre deux feuilles de film alimentaire.
* Répartir la farce sur la viande et la rouler sur elle-même. La maintenir fermée à l'aide d'une pique en bois.
* Colorer les blancs dans une poêle avec l'huile d'olive et les cuire 20' en les retournant régulièrement.
* Servir avec des pommes de terre et des courgettes sautées et saupoudrées d'origan.
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